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药膳食疗:荠菜鸡蛋汤
  荠菜鸡蛋汤,出自《本草纲目》,为利水祛湿类药膳配方。具有清肝泄热,祛湿利尿之功效。适用于老年人的迎风落泪、头晕目眩,五官科的急性结膜炎、腮腺炎、牙肿牙痛等,以及尿频、尿急、尿血、急性膀胱炎、肾结石、肾结核等。
  一、功效
  清肝泄热,祛湿利尿。
  二、配方
  荠菜250g,鲜鸡蛋1个,食用油、盐、味精适量。
  三、做法
  将荠菜洗净、切段,鸡蛋去壳打匀,用清水煮成汤。
  四、适宜症状
  老年人的迎风落泪、头晕目眩,五官科的急性结膜炎、腮腺炎、牙肿牙痛等,以及尿频、尿急、尿血、急性膀胱炎、肾结石、肾结核等。
  五、特别提示
  此汤可佐餐。感冒发烧者,不宜食用。
  六、相关配伍
  方中荠菜又叫菱角菜,为十字花科一年生或越年生草本植物、食芥菜酸、生物碱、多种氨基酸、黄酮类、糖类、蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、维生素C,钙、磷、铁等物质,性温味甘,归肝、胃、小肠、膀胱经,有明目清热、祛风利尿、解毒健脾之用。鸡蛋富含蛋白质,营养价值极高,其性味甘平,有除烦安神、补脾和胃作用。以荠菜与鸡蛋作汤,能补益五脏、清热明目、祛湿利尿。

 
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