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药膳食疗 雪凤鹿筋汤
  雪凤鹿筋汤,中医药膳名。出自《中国药膳学》,为祛风湿类药膳配方。具有补益肝肾、强壮筋骨、祛逐寒湿之功效。用于肝肾不足的风湿关节疼痛、腰膝酸软、体倦乏力等症。
  一、功效
  补肝肾,强筋骨,逐寒湿,止痹痛。
  二、配方
  干鹿筋200g,雪莲花3g,蘑菇片50g,鸡脚200g,火腿25g,味精5g,绍酒10g,生姜、葱白、精盐各适量。
  三、做法
  洗净鹿筋,以开水浸泡,水冷则更换,反复多次,约2天左右,待鹿筋发胀后剔去筋膜,切成条块待用。蘑菇洗净切片。雪莲花淘净泥渣,用纱布袋松装。鸡脚开水烫过,去黄衣,剁去爪尖,拆去大骨洗净待用。生姜切片,葱白切节。锅置火上,鹿筋条下入锅中,加入姜、葱、绍酒及适量清水,将鹿筋煨透,去姜、葱,鹿筋条放入瓷缸内,再放入鸡脚、雪莲花包,上面再放火腿片、蘑菇片,加入顶汤、绍酒、生姜、葱白,上笼蒸至鹿筋熟软(约2小时)后取出。滗出原汤,汤中加入味精、精盐,搅拌匀后倒入瓷缸内,再蒸半小时,取出即成。
  四、适宜症状
  肝肾不足的风湿关节疼痛、腰膝酸软、体倦乏力等症。
  五、特别提示
本方适用于肝肾不足,寒湿痹痛者,若湿热痹痛偏于里热实证者不宜使用。方中雪莲花用量不宜过大,孕妇忌用,天山雪莲花有毒,使用时尤须注意。
  六、相关配伍
  方中重用鹿筋,乃血肉有情之品,其性味咸温,入肝、肾经,功能补劳续绝,强筋壮骨。《本经逢原》曰:“大壮筋骨,食之令人不畏冰冷。”民间也用鹿筋治风湿关节痛,手足无力及腿脚转筋。雪莲花处高山冰雪之地,临严寒而尤花,为藏医常用药,味甘,微苦而性温,功能为温肾壮阳、通经活血、强筋骨,药理研究证明有抗炎镇痛作用,为祛寒温、止痹痛的珍品。鸡脚则以其筋骨健利,用作强筋健骨之需。诸料配伍,以补肝肾、强筋骨、行血脉、驱寒湿为功,系体质虚弱,肝肾不足,寒湿痹痛者之良膳。


 
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