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药膳食疗:薏苡仁粥
  薏苡仁粥,出自《本草纲目》,为利水祛湿类药膳配方。具有健脾补中,渗湿消肿之功效。适用于水肿,小便不利;脾虚泄泻;湿痹筋脉挛急,四肢屈伸不利;肺痈咳吐脓痰及扁平疣等。
  一、功效
  健脾补中,渗湿消肿。
  二、配方
  薏苡仁60g,粳米60g,盐5g,味精2g,香油3g。
  三、做法
  将薏苡仁洗净捣碎,粳米淘洗,同入煲内,加水适量,共煮为粥。粥熟后调入盐、味精、香油。
  四、适宜症状
  水肿,小便不利;脾虚泄泻;湿痹筋脉挛急,四肢屈伸不利;肺痈咳吐脓痰及扁平疣等。
  五、特别提示
  本粥为清补健胃之品,功力较缓,食用时间需长,方可奏效。大便秘结及孕妇慎用。
  六、相关配伍
  方中薏苡仁,性味甘淡能健脾益胃,渗湿利水,其微寒而不伤胃,健脾而不碍湿,渗润而不过利,为一优良的淡渗清补之品。《本草新编》说:“薏苡仁最善利水,不至耗损真阴之气,凡湿盛在下身者,最宜用之”。薏苡仁还含有薏苡脂,对小鼠艾氏腹水癌细胞的生长有抑制作用,煎剂对多种癌细胞有阻止成长及杀伤作用。故常服本粥,对胃癌、肠癌、宫颈癌等有一定的防治作用,是癌症病人良好的辅助食品。薏苡仁还含有多种氨基酸、糖类、维生素B1、甾醇等。粳米健脾益胃,合用煮粥,共奏健脾渗湿之功。

 
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